Пищевой фосфат «Биофос 90».
«Биофос 90» — это универсальная смесь, используемая в рассолах и для куттерования.
Пищевой фосфат Биофос 90 представляет собой сырье, специально разработанное для пищевой промышленности. Пищевые фосфаты Биофос 90 применяются для качественного улучшения эмульгирующих, влагосвязывающих свойств белков мясного сырья.
Фосфат «Биофос» обеспечивает переход органолептических показателей на качественно более высокий уровень — запах, привлекательный вид, сочность, более высокая стабильность процесса.
Пищевой фосфат обеспечивает блокировку окислительного процесса на разных этапах технологической обработки, а также в условиях хранения мясных продуктов.
